Αρνάκι φρικασέ με μανιτάρια και μαρούλι

Διαδικασία
Βήμα 1
Ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ροδίζετε τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο ακόμα λάδι και στη συνέχεια το κρεμμύδι, το πράσο και τα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος) και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.

Βήμα 2
Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κρέατος και σβήνετε με το κρασί. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ζεστό νερό να μισοσκεπαστεί το κρέας. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Βήμα 3
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μαρούλι: Το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το κρέας μαζί με τον άνηθο και το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να χάσει τον όγκο του. Αλατοπιπερώνετε ξανά.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr