Ντοματοκεφτέδες Μήλου: Η άγνωστη συνταγή που φτιάχνεται με λιαστές ντομάτες

Οι ντοματοκεφτέδες δεν είναι μόνο υπόθεση της Σαντορίνης. Στη Μήλο υπάρχει μια διαφορετική, λιγότερο γνωστή εκδοχή τους, που αντί για φρέσκια ντομάτα φτιάχνεται με λιαστή.

Όταν μιλάμε για ντοματοκεφτέδες στις Κυκλάδες, το μυαλό πηγαίνει συνήθως στη Σαντορίνη και στα άνυδρα ντοματάκια του νησιού. Η Μήλος, όμως, έχει τη δική της εκδοχή και η βασική διαφορά βρίσκεται ακριβώς στο βασικό υλικό. Μάλιστα, η παραδοσιακή μηλέικη συνταγή τους περιγράφει περισσότερο σαν μικρές τηγανίτες παρά σαν κεφτέδες που πλάθονται με το χέρι. Το μείγμα πρέπει να γίνει ένας παχύς χυλός, ώστε να μπορεί να πέσει στο τηγάνι κουταλιά -κουταλιά.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr