Red Jane Bakery: Πώς ένα παλιό χυτήριο στα Χανιά έγινε φούρνος αναφοράς
02.06.2026
09:00
Το Red Jane στα Χανιά αποτελεί τρανή απόδειξη του πάθους για την διαφύλαξη του παλαιού και της αγάπης για την παραδοσιακή αρτοποιία
Έχοντας αναλάβει την αποστολή να δώσει νέα πνοή σε ένα χυτήριο της δεκαετίας του 1930, διατηρώντας παράλληλα τον διαχρονικό του χαρακτήρα του, εισήγαγε μια μοντερνα σχεδιαστική γλώσσα ως απάντηση στο βιομηχανικό παρελθόν του
κτιρίου. «Το όνομά του το πήρε από την διάσημη φωτογραφία της Jane Fonda με τίτλο «Hanoi Jane» δίπλα σε ένα σε ένα βορειοβιετναμέζικο αντιαεροπορικό πυροβόλο» μου λέει ξεκινώντας την κουβέντα μας ο ιδιοκτήτης του Red Jane Νίκος Τσεπέτης.
Το Red Jane γεννήθηκε μέσα από μια τυχαία ευθυγράμμιση όλων εκείνων των απαραίτητων συνιστωσών για τη δημιουργία του. Την μεγάλη αγάπη του Νίκου Τσεπέτη για το πάλιo σιδηρουργείο – χυτήριο, την συνύπαρξη του με τον
ταλαντούχο pastry chef Κωνσταντίνο Κασιδόπουλο την περίοδο της πανδημίας για τις ανάγκες του ξενοδοχείου του (Ammos Hotel), αλλά και την γνώριμα του με τον σπουδαίο αρτοποιό Eyal Schwartz, συνιδρυτή του θρυλικού E5 Bakehouse στο Ανατολικό Λονδίνο.
Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
ταλαντούχο pastry chef Κωνσταντίνο Κασιδόπουλο την περίοδο της πανδημίας για τις ανάγκες του ξενοδοχείου του (Ammos Hotel), αλλά και την γνώριμα του με τον σπουδαίο αρτοποιό Eyal Schwartz, συνιδρυτή του θρυλικού E5 Bakehouse στο Ανατολικό Λονδίνο.
Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr