CANTINA

Ζουμερό αλλά και ασφαλές για κατανάλωση κρέας: Τα λάθη που κάνουμε στο ψήσιμο στο σπίτι

08.05.2026 11:00

Ποιες είναι οι σωστές θερμοκρασίες για το ψήσιμο του κρέατος και πώς αποφεύγουμε τα πιο συχνά λάθη για ασφαλές αποτέλεσμα στο σπίτι

Στη σχάρα, στο τηγάνι ή στον φούρνο, η εξωτερική επιφάνεια του κρέατος θερμαίνεται πρώτη και μπορεί να πάρει γρήγορα χρώμα, λόγω των αντιδράσεων Maillard, δηλαδή των χημικών αντιδράσεων ανάμεσα σε πρωτεΐνες και σάκχαρα, που δημιουργούν τη χαρακτηριστική νοστιμιά του ψητού. Αυτό, όμως, δεν εγγυάται ότι η θερμότητα έχει φτάσει επαρκώς στο κέντρο.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr
Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr