Βάθης: 70 χρόνια ιστορίας σε μαγειρευτά και σχάρα

Ο παππούς Γιάννης διατηρούσε μια ταβέρνα στη Νέα Ερυθραία, όταν η περιοχή ήταν ακόμα χωριό. Σέρβιρε απλό, σπιτικό φαγητό για τους περαστικούς και τους κυνηγούς που έφταναν μέχρι εκεί. Αργότερα, το 1975, οι γονείς του Γιάννη Βάθη, τωρινού ιδιοκτήτη, τη μετέφεραν στη σημερινή της τοποθεσία παραμένοντας στην ίδια φιλοσοφία. Το μόνο που πρόσθεσαν ήταν περισσότερα πιάτα που ζητούσε ο κόσμος, ο οποίος άρχιζε σιγά-σιγά να τη μαθαίνει και να τη γεμίζει. Από τότε μέχρι σήμερα, στη ταβέρνα «Βάθης» τίποτα δεν έχει αλλάξει: η ζεστή σάλα, η δροσερή καταπράσινη αυλή κάτω από την κληματαριά, τα νόστιμα, σπιτικά φαγητά και η οικογενειακή, φιλική ατμόσφαιρα έχουν παραμείνει.

Ο κατάλογος συνδυάζει μαγειρευτά και ψητά στη σχάρα: αρνάκι ή μοσχάρι στη λαδόκολλα-λουκούμι, σωστά ψημένα παϊδάκια, μπιφτέκια, τρυφερό συκώτι, χοιρινή καπνιστή μπριζόλα, κόκορα κρασάτο με πατάτες, λαχανοντολμάδες, χουνκιάρ μπεγιεντί που δεν θα θέλετε να τελειώσει και κοκορετσάκι. Εκτός από αυτά τα παραδοσιακά, δεν λείπουν και οι κοπές κρέατος που πλέον έχει προσθέσει ο Γιάννης, για να συμβαδίζει με την εποχή αλλά και τις απαιτήσεις του κόσμου.

Διαβάστε περισσότερα στο cantina.protothema.gr