Κρέμα καραμελέ – Η συνταγή της νοσταλγικής γεύσης που μας μεγάλωσε

Σήμερα, τολμάμε να το χαρακτηρίσουμε παραδοσιακό ελληνικό επιδόρπιο και πλέον σερβίρεται συνήθως στα εστιατόρια και τις ταβέρνες ως κέρασμα, για να κλείσει γλυκά το γεύμα

Η συνταγή

Καραμέλα: Bάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 αντικολλητικά φορμάκια. Περιμένουμε 2΄ και περιστρέφουμε τα φορμάκια ώστε να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Κρέμα: Βράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια ενώνουμε το μείγμα με το γάλα, ανακατεύοντας καλά.

Διαβάστε όλη τη συνταγή στο cantina.protothema.gr