Αίγυπτος: Οι συνταγές της Αντιγόνης Ζούλια που ενώνουν τους Έλληνες της Αλεξάνδρειας

Η άλλοτε ακμάζουσα ελληνική παροικία της Αλεξάνδρειας τις τελευταίες δεκαετίες μετρά διαρκώς απώλειες και μετοικήσεις σε άλλες χώρες. Όταν λοιπόν σχεδιάζαμε το ταξίδι μας στην πόλη και ζητούσαμε πληροφορίες για τις οικογένειες που θα μας άνοιγαν το σπίτι τους για να μοιραστούν μαζί μας τα μυστικά μιας κοσμοπολίτικης, αλλιώτικης κουζίνας, η απάντηση ήταν σταθερά μία: ελάτε εδώ με το καλό και όλα θα γίνουν. Δεν ξέραμε τότε αν αυτό οφειλόταν στο αιγυπτιακό ινσαλάχ (αν το θέλει ο Θεός) ή αν είχαν πραγματικά κάτι στον νου τους. Οι απορίες μας λύθηκαν ήδη από την πρώτη μέρα της άφιξής μας.

Αφού αφήσαμε τα πράγματά μας στο ξενοδοχείο, επισκεφθήκαμε τα γραφεία της Ελληνικής Κοινότητας, όπου μας περίμεναν ο πρόεδρος Ανδρέας Βαφειάδης, ο αρχισυντάκτης της εφημερίδας «Αλεξανδρινός Ταχυδρόμος» Γρηγόρης Χαλιακόπουλος και ο Δημήτρης Κάβουρας, ο νεότερος της συντροφιάς, με πολλές πληροφορίες. Αφού ολοκληρώσαμε τη συζήτηση και με κάποια αγωνία ρωτήσαμε αν έχει κανονιστεί κάτι με τις κυρίες της πόλης, ο Γρηγόρης πήρε τον λόγο για να μας πει ενθουσιασμένος: «Τώρα αρχίζει το καλό. Ξεκινάμε για την Αντιγόνη». Είχαμε ξανακούσει το όνομα στα αμέτρητα τηλεφωνήματα, αλλά ποσώς είχαμε καταλάβει ποια ήταν.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.