Γεμιστό κοτόπουλο με γλυκοπατάτες

Διαδικασία
Βήμα 1
Γέμιση: Βάζουμε το ελαιόλαδο στη φωτιά να κάψει και καβουρδίζουμε τον κιμά με το μπέικον, μέχρι ο κιμάς να γίνει σπυρωτός και να πάρει ωραίο χρώμα. Κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους και σβήνουμε με το κρασί. Κατόπιν ρίχνουμε το ρύζι και ένα ποτήρι νερό. Μόλις απορροφήσει τα υγρά προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα φιστίκια Αιγίνης, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα. Αφήνουμε τη φάρσα (γέμιση) να ξεκουραστεί για 10′.

Δείτε τα υλικά και όλα τα  βήματα της συνταγής στο Olivemagazine.gr