Φτιάχνουμε ιταλικά κανόλι βήμα-βήμα

Έχουν τραγανό περίβλημα που γεμίζεται συνήθως με κρέμα από τυρί (ρικότα και μασκαρπόνε) και ζάχαρη άχνη.

Βήμα 1
Γέμιση: Ανακατεύουμε τη ρικότα, το μασκαρπόνε, την άχνη, το ξύσμα λεμονιού με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε τα φιστίκια. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και μετά στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Βήμα 2
Ζύμη: Ανακατεύουμε το αλεύρι, την άχνη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το κρασί, το αβγό. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη τότε ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πάρουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 30΄ στο ψυγείο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε καθαρή, αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και πλάθουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε πάχος 1-2 χιλ. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε τη ζύμη σε δίσκους με τη βοήθεια ενός κουπ πατ διαμέτρου 10 εκ.

Δείτε τα υλικά και όλα τα βήματα στο olivemagazine.gr