Τι είναι το κρεμόριο στη ζαχαροπλαστική;

Είναι άριστο φυσικό συντηρητικό και χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας, αλλά και ως αρωματικό συστατικό. Αποτελεί σταθεροποιητικό παράγοντα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρέγκα και γλάσα.
Διαβάστε τη συνέχεια στο olivemagazine.gr