Γεμιστές ντομάτες με κιμά, πλιγούρι και σάλτσα φέτας-βασιλικού

Διαδικασία
Για τις γεμιστές ντομάτες: Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε πάρα πολύ υψηλή θερμοκρασία. Παράλληλα με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο λαδώνουμε τα 2 είδη κιμά. Προσθέτουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τουλάχιστον για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να έχει ένα ωραίο καβουρδισμένο βαθύ σκούρο χρώμα. Σε αυτό το σημείο θα μας έχει κολλήσει ελαφρώς στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

Παράλληλα σε ένα μικρό τηγανάκι, προσθέτουμε τις 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά. (Αν θέλουμε μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα και να προσθέσουμε απευθείας το κρεμμύδι στον κιμά.)

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στον κιμά, τον πελτέ, σβήνουμε με το λευκό κρασί και μόλις έχει σχεδόν εξατμιστεί, συνεχίζουμε με το χυμό ντομάτας, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Σιγοβράζουμε με μισόκλειστο καπάκι για 30 λεπτά.

Δείτε τα υλικά και όλη τη διαδικασία της συνταγής στο www.olivemagazine.gr