Ανάλαφρο γλυκό ψυγείου με ανανά

Αφήνετε το γάλα εβαπορέ στην κατάψυξη για 2 ώρες. Βάζετε το νερό να πάρει βράση και διαλύετε μέσα το ζελέ, ανακατεύοντας καλά.

Ανοίγετε το γάλα με ανοιχτήρι και το αδειάζετε στο μίξερ μαζί με τις βανίλιες. Το χτυπάτε να τριπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτοντας προς το τέλος το μίγμα του ζελέ. Αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ.

Βρέχετε ελάχιστα με λίγο γάλα τα σαβαγιάρ ή τα σφολιατίνια και στρώνετε με αυτά ένα ταψάκι. Αδειάζετε από πάνω το μίγμα της κρέμας και αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο.

Στο μεταξύ στραγγίζετε τον ανανά από το σιρόπι του και κόβετε τις μισές ροδέλες στη μέση. Τις υπόλοιπες τις αφήνετε όπως είναι. Μία δύο ώρες μετά, βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο και διακοσμείτε την επιφάνειά του με τις φέτες του ανανά και τα κερασάκια. Ξαναβάζετε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Δείτε αναλυτικά τη συνταγή και τις αναλογίες των υλικών στο Olivemagazine.gr