Χριστούγεννα για Mixologists

Ο Αλέξανδρος Μόρφης, bartender του μπαρ «Belafonte», προτείνει τέσσερα μοναδικά κοκτέιλ γιa τις γιορτινές ημέρες (και όχι μόνο).

κειμενο: ζωη Δημητρίου

1. Belafonte Martini



• βότκα (δύο μέρη/2 oz) • lime (ένα μέρος/1 oz) • λικέρ αχλάδι (1/2 μέρος/1/2 oz) • ginger • φράουλες

Πατάμε με το muddler 3 με 6 κυβάκια φρέσκο ginger μαζί με 3-4 φράουλες στο boston shaker (σέικερ και ποτήρι ανάμιξης), προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε, διπλοσουρώνουμε και σερβίρουμε γαρνίροντας.

2. Belafonte Champagne



• γκρέιπφρουτ • φράουλες • lime • σιρόπι ζάχαρης • σαμπάνια

Πατάμε στο σέικερ γκρέιπφρουτ και φράουλες, προσθέτουμε lime
και σιρόπι ζάχαρης, σουρώνουμε σε ποτήρι σαμπάνιας (γεμίζουμε κατά
το 1/4) και συμπληρώνουμε με σαμπάνια μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.

3. Chili Margarita




• φύλλα δυόσμου • μια γλυκιά κόκκινη πιπεριά • τεκίλα (2 μέρη) • lime (1 μέρος)

Πατάμε με το muddler 5-6 φύλλα δυόσμου και μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά. Συμπληρώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά, σουρώνουμε και σερβίρουμε.
Αν το προτιμάτε καυτερό, πατάτε μια αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά, αν όχι προσθέστε 1/2 μέρος σιρόπι ζάχαρης. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.

4. Basil and Honey Daiquiri




• φύλλα βασιλικού • μέλι • ρούμι (2 μέρη, λευκό ή σκούρο ανάλογα με την προτίμησή σας) • lime (1 μέρος) • σιρόπι μέλι (1 μέρος)

Πατάμε 3-4 φύλλα βασιλικού με το muddler στο σέικερ μαζί
με μέλι. Συμπληρώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά, χτυπάμε, σουρώνουμε
και σερβίρουμε προσθέτοντας τη γαρνιτούρα.