Τα Άγρια Χόρτα της ελληνικής γης: Τα είδη, η σωστή αξιοποίηση, οι θεραπευτικές ιδιότητες

Τα άγρια χόρτα της ελληνικής γης έθρεψαν πολλές γενιές προγόνων μας σε δύσκολες εποχές και σήμερα έρχονται να πάρουν μία σημαντική θέση και πάλι στο τραπέζι μας. Να προσφέρουν το ζωντανό φαρμακείο της φύσης μέσω της τροφής για τον σύγχρονο άνθρωπο. Και ίσως να αποτελούν ένα από τα καλύτερα σύμβολα της ποιότητας και ποικιλίας της μεσογειακής διατροφής. Πόσο εύκολο είναι, όμως, να γνωρίσουμε τα άγρια χόρτα και να είμαστε σε θέση να τα συλλέγουμε;

Ήταν σίγουρα πιο εύκολο για την Χαρίκλεια Παλάντζα που μεγάλωσε στο χωριό Κλείσματα της Κεφαλονιάς σε αγροτική οικογένεια. Έζησε, λοιπόν, σε μία εποχή που το κάθε σπίτι στο νησί είχε το δικό του πηγάδι για πόσιμο νερό και τα απαραίτητα ποτίσματα του κήπου. Οι περισσότερες οικογένειες, όπως μου εξηγεί, «πάκτωνε», καλλιεργούσε δηλαδή κτήματα άλλων και κρατούσε ένα μέρος της παραγωγής για την διαβίωση της. Σιτάρι, ελιές, αμπέλια για εκλεκτά κρασιά, πατάτες, όσπρια λαχανικά ήταν όλα δική τους παραγωγής συνιστώντας ένα πρότυπο μοντέλο αυτάρκειας. Άλλωστε, όπως λέει η Χαρίκλεια, η αγορά ήταν μακριά, τα πόδια και ο γάιδαρος συχνά κουρασμένα.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr.