Αίγινα: Οι τοπικές γεύσεις και οι καλύτερες ταβέρνες του νησιού

Εμβληματικό προϊόν της Αίγινας είναι το κελυφωτό φιστίκι. Ο πρώτος οργανωμένος φιστικιώνας στο νησί εγκαταστάθηκε την τελευταία δεκαετία του 19ου αιώνα από τον Νικόλαο Περόγλου που πιθανόν έφερε σπόρους από τη Συρία. Το 1994 το φιστίκι Αιγίνης εντάχθηκε στα προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και το 1996 καταγράφηκε ως προϊόν ΠΟΠ στην επίσημη εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η καθιέρωση του φεστιβάλ φιστικιού Fistiki Fest (από το 2008) που τιμάει το εμβληματικό προϊόν του νησιού, το διάσημο φιστίκι Αιγίνης, λειτούργησε ως κίνητρο για την επαναφορά του στο προσκήνιο και την ανάδειξη της πλούσιας γαστρονομικής παράδοσης του νησιού.

Η Αίγινα διαθέτει αξιόλογο αλιευτικό στόλο και μια ψαραγορά με αδιάλειπτη λειτουργία 70 και πλέον ετών. Ένα από τα ψάρια που κόντεψαν να εξαφανιστούν από τη ρύπανση του Αργοσαρωνικού αλλά τώρα πλέον έχουν κάνει και πάλι την εμφάνισή τους είναι οι «κατσούλες», ξαδέλφια του μπαρμπουνιού, με απαλό πορτοκαλί χρώμα. Παραδοσιακά, μαγειρεύονται τηγανισμένες σε βούτυρο με τη συνοδεία σάλτσας ντομάτας. Άλλη μια παραδοσιακή συνταγή είναι η «τηγανόσουπα». Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ψάρι μαγειρεμένο στο τηγάνι με λαχανικά και ελάχιστο νερό ή και καθόλου νερό μέχρι να δημιουργηθεί λίγος, πυκνός νόστιμος ζωμός.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr.