Mama Fuga, οικεία και γευστική πολυφωνία

Από το καλοκαίρι και χωρίς στην ουσία η Fuga να αλλάξει πλεύση, άλλαξαν τα πρόσωπα. Τα ηνία της κουζίνας τα κρατά πια ο σεφ Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, ο απόλυτος εκφραστής του μινιμαλισμού που ορίζει την ιταλική κουζίνα. Ο Μπουλιάνι κλήθηκε να δώσει μια πιο οικεία εκδοχή της κουζίνας της πατρίδας του και γι’ αυτό το εστιατόριο μετονομάστηκε πλέον σε «Mama Fuga».