Φιλέτα μινιόν με μπράντι, κρασί και βερμούτ

Φιλετάκια μοσχαρίσιου κρέατος μαγειρεμένα σε μια συνταγή κομμένη και ραμμένη για το κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι.