Κοτόπουλο εντσιλάδας

Οι εντσιλάδας είναι από τα πιο κλασικά πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας και δεν είναι άλλο από τορτίγιες γεμιστές με κρέας ή κοτόπουλο και λαχανικά, που ψήνονται στον φούρνο τυλιγμένες σε ρολό και σερβίρονται ως ορεκτικό, γεύμα παρέα με σαλάτα αλλά και για πρωινό ή brunch.