Χοιρινό με καρδιές φοίνικα και σάλτσα δαμάσκηνου

Οι καρδιές φοίνικα, που βρίσκετε σε καταστήματα με τροπικά λαχανικά, μοιάζουν στην όψη λίγο με λευκά σπαράγγια και “κλέβουν καρδιές” στις συνταγές που προστίθενται. Εδώ συνδυάζονται με χοιρινό και σάλτσα δαμάσκηνο που γλασάρει πολύ ωραία το κρέας.