Μοσχαράκι μπουργκινιόν

Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150°C. Πλένετε το κρέας και το σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 2
Βάζετε σε ένα τουλουπάνι ή σε τούλι τα υλικά για το μπουκέ και τα δένετε καλά με ένα σπαγκάκι.
Βήμα 3
Βάζετε πάνω στο μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί καλά μια μεγάλη και φαρδιά κατσαρόλα που μπορεί να μπει και στο φούρνο ή μια γάστρα. Ρίχνετε το μπέικον χωρίς λιπαρή ουσία και το αφήνετε να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Βγάζετε το μπέικον από την κατσαρόλα και το αφήνετε σε ένα πιάτο. Ρίχνετε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κοκκάρια. Τα σοτάρετε καλά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα. Προσθέτετε πάλι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε τα μανιτάρια. Τα αφήνετε να πάρουν χρώμα και τα βγάζετε και αυτά με την τρυπητή κουτάλα.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr