Τηγανίτες πατάτας με αβγοσαλάτα και αβγοτάραχο

Με αβγοτάραχο -το ελληνικό χαβιάρι- φτιάχνουμε εκλεκτά εδέσματα, που αναδεικνύουν τη γεύση του, όπως αυτές οι τηγανίτες πατάτας που είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για τσίπουρο αλλά και σαμπάνια.