Πικάντικη σούπα με κολοκύθα, κόλιανδρο και τσίλι

Διαδικασία
Βήμα 1
Μέσα σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο και το σκόρδο. Σοτάρετε τα υλικά για 8 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε την κολοκύθα και το καρότο. Σοτάρετε για λίγα λεπτά ακόμη.

Βήμα 2
Προσθέτετε το ζωμό των λαχανικών κι αφήνετε τα υλικά να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά κι αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Δείτε τη συνέχεια στο Olivemagazine.gr