Μακαρονάδα με ντοματίνια και βασιλικό

25 ΛΕΠΤΑ • ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά (για 4 άτομα)
1 πακέτο σπαγγέτι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
100 ml έ.π. ελαιόλαδο
500 γρ. ντοματίνια, στη μέση
1 φλιτζ. φυλλαράκια βασιλικό,
ψιλοκομμένο
200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 20΄΄. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3΄-4΄ μέχρι να βγάλουν υγρά.

Στα 5΄-6΄ που βράζουν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε, φροντίζοντας να κρατήσουμε περίπου 300 ml από το νερό του βρασίματος.

Τα προσθέτουμε στο σκεύος με τα ντοματίνια μαζί με 200 ml από το νερό τους. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2΄-3΄, ανακατεύοντας απαλά μέχρι τα μακαρόνια να απορροφήσουν όλα τα υγρά.

Αν χρειαστούν κι άλλο μαγείρεμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό από το βράσιμο των μακαρονιών. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και τον βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με την τριμμένη παρμεζάνα.

Φωτογραφίες: JONATHAN GREGSON
Styling: JO HARRIS. FOOD STYLING: ELLA TARN