Food tech: Η πρώτη σοκολάτα εργαστηρίου είναι γεγονός και αλλάζει την παγκόσμια βιομηχανία κακάο

Τις πρώτες στον κόσμο μπάρες σοκολάτες που παράχθηκαν στο εργαστήριο παρουσίασε μια ισραηλινή start-up, με τη στήριξη του πολυεθνικού κολοσσού τροφίμων Mondelez, που βρίσκεται πίσω από δημοφιλή brands όπως Oreo, Cadbury, and Toblerone. Πρόκειται για μια «food-tech» εξέλιξη που φιλοδοξεί να μειώσει την εξάρτηση της βιομηχανίας από τη φύση και τις διαταραχές που προκαλεί η κλιματική αλλαγή.

Συγκεκριμένα, η νεοφυής εταιρεία Celleste Bio ανακοίνωσε ότι δημιούργησε δώδεκα μπάρες σοκολάτας χρησιμοποιώντας «βούτυρο κακάο καλλιεργημένο από κύτταρα», στις εγκαταστάσεις της Cadbury, ιδιοκτησίας της Mondelez, στο Μπέρμιγχαμ.

Διαβάστε περισσότερα στο www.newmoney.gr