Σαφάρι μανιταριών στα βουνά του Ζαγορίου -Σεφ δίνει μια φανταστική συνταγή για μανιταρόσουπα

Βρεθήκαμε στις πλαγιές του Ζαγορίου, με συνοδοιπόρο έναν από τους καλούς γνώστες της περιοχής και ειδικό στη συλλογή μανιταριών, τον Βασίλη Κατσούπα. Είναι ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Κανέλλα και Γαρύφαλλο» στη Βίτσα, το οποίο ειδικεύεται στις συνταγές με μανιτάρια και μας ξεναγεί σε ένα χώρο αγαπητό και συνάμα δημιουργικό.

Περπατήσαμε μαζί του στα βουνά του Ζαγορίου, ανάμεσα σε καταπράσινα δέντρα ξεπλυμένα από τις πρώτες βροχές του φθινοπώρου. Το έδαφος είχε αρχίσει να πρασινίζει στρώνοντας ένα φιλόξενο χαλί και εμείς δεν χάσαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε αγαπημένα σημεία. Κάθε φορά που ο Βασίλης έβλεπε μανιτάρια της εποχής, μας εξηγούσε, μας έδινε διάφορα tips και δεν παρέλειπε ποτέ να επισημαίνει ότι η συλλογή των μανιταριών πρέπει να γίνεται με πολύ μεγάλη προσοχή και από ανθρώπους που έχουν την εμπειρία να ξεχωρίσουν τα βρώσιμα μανιτάρια.

Διαβάστε περισσότερα στο Travel.gr