Μαραθιά

Ο Μαρίνος Σουράνης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Μαραθιά στην Τήνο, είναι καλεσμένος αυτή την εβδομάδα στο τραπέζι της Νανάς Δαρειώτη. Αποστολή τους; Να ανοίξουν την όρεξη μας για ψάρι και Κυκλάδες.

Ο Μαρίνος Σουράνης, η ψυχή και το μυαλό της Μαραθιάς, αναβιώνει τεχνικές και φλερτάρει συνεχώς με την καινοτομία

Η κουζίνα της Μαραθιάς περιγράφεται με όλες τις μοδάτες πρακτικές που απαιτεί η σύγχρονη κοινωνία. Καινοτομία μέσω της παράδοσης, εντοπιότητα, εποχικότητα, μηδενική σπατάλη, τροφοσυλλογή και πρώτη ύλη που σερβίρεται στο πιάτο, κατευθείαν από το χωράφι ή τη θάλασσα.