Πατάτες γκρατέν με απάκι, κασέρι Ξάνθης και νεροκρέμμυδα

1 ΏΡΑ +15’ • ΕΎΚΟΛΟ

Υλικά (για 4 άτομα)
2 κιλά πατάτες
300 γρ. απάκι κομμένο σε κυβάκια
500 γρ. νεροκρέμμυδα κομμένα σε
λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 λίτρο γάλα
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

400 γρ. κασέρι Ξάνθης

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ολόκληρες. Τις τοποθετούμε σε μπολ με νερό.

Τσιγαρίζουμε το απάκι για 1’ και έπειτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, χωρίς να πάρουν χρώμα.

Βάζουμε τις πατάτες, αφού τις έχουμε στραγγίξει και προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα. Τις αφήνουμε να μαγειρευτούν σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας απαλά, ώστε να μη σπάσουν. Μαγειρεύουμε για περίπου 8-10’.

Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο και με μία τρυπητή κουτάλα παίρνουμε τις πατάτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί. Ανάμεσα από τις πατάτες βάζουμε και το κασέρι.

Αφού τις στρώσουμε, τις ισιώνουμε και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για περίπου 45’ και μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσαφένιο. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σερβίρονται χλιαρές.