1ο Φεστιβάλ Γραβιέρας στη Νάξο

nax07-ole

Οι ντόπιοι παραγωγοί και σεφ υπόσχονται ένα απολαυστικό τριήμερο (15-17 Ιουνίου), με μοναδικές γευστικές απολαύσεις και παραδοσιακό νησιώτικο γλέντι

Τριήμερη «γαστριμαργική πανδαισία» με πρωταγωνίστρια τη γραβιέρα Νάξου διοργανώνει στις 15,16 και 17 Ιουνίου η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. «Με φόντο το γαλάζιο του Αιγαίου», όπως σημειώνεται στην ενημέρωση της ΕΑΣ ΝΑξου, διακεκριμένοι food bloggers θα μυηθούν στις νησιώτικες συνταγές με Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π., που θα επιμεληθούν γνωστοί σεφ και ντόπιοι μάγειρες που γνωρίζουν καλά τα μυστικά της κυκλαδίτικης κουζίνας.

Την 1η ημέρα της διοργάνωσης, ο σεφ και τρουφοσυλλέκτης Χρήστος Πλεσιώτης, που βρήκε τη μεγαλύτερη λευκή τρούφα των τελευταίων χρόνων στην Ελλάδα, θα μαγειρέψει σε ένα τηγάνι-μαμούθ μακαρονάδα με τρούφα και το ιδιαίτερο αυτό πιάτο θα σερβιριστεί με Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π.. Το απόγευμα της ίδια μέρας διοργανώνεται η κεντρική εκδήλωση στο Κάστρο της Χώρας της Νάξου. Μάγειρες της Νάξου θα ετοιμάσουν γεύμα-έκπληξη για τους καλεσμένους με βάση τα παραδοσιακά προϊόντα του νησιού και θα ακολουθήσει νησιώτικο γλέντι. Στην εκδήλωση θα παρουσιαστεί και το βιβλίο του Χρήστου Νέζου «Μαγειρεύοντας στη Νάξο και τις μικρές Κυκλάδες».

Τη δεύτερη ημέρα, οι καλεσμένοι θα απολαύσουν πίτσα που θα είναι φτιαγμένη με Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π..

Την τρίτη ημέρα θα γίνουν τα εγκαίνια του νέου εστιατορίου της Ε.Α.Σ. Νάξου στην παραλία κοντά στο λιμάνι του νησιού και γεύμα με παραδοσιακά προϊόντα.

Όπως ενημερώνει η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. , με τη γλυκιά βουτυράτη γεύση, είναι σχετικά πρόσφατο απόκτημα στην ποικιλία των ελληνικών τυριών. Η γραβιέρα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 20ό αιώνα στην Πελοπόννησο και γρήγορα διαδόθηκε στην ηπειρωτική Ελλάδα και την Κρήτη, όπου δημιουργήθηκαν εξαιρετικές ποικιλίες από πρόβειο γάλα. Ωστόσο στη Νάξο παράγεται η μοναδική Γραβιέρα Νάξου με βάση το αγελαδινό γάλα, που είναι Π.Ο.Π.

Η ναξιώτικη Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. είναι ένα σκληρό τυρί, υποκίτρινο, με συμπαγή ελαστική μάζα, και αρκετές διάσπαρτες οπές. Μορφοποιείται σε κυλινδρικά κεφάλια, ενός, τριών και εννέα κιλών, με επιδερμίδα λεπτή, η οποία καλύπτεται από μικροβιακή ανάπτυξη που συμβάλλει στην ωρίμανση. Είναι γλυκό τυρί, με γεμάτη, πλούσια γεύση, με έντονο το άρωμα του βουτύρου και του γάλακτος και ήπια επίγευση. Έχει χαρακτηριστεί προϊόν ΠΟΠ και παράγεται από γάλα αγελαδινό ή μείγμα αυτού με πρόβειο και γίδινο στο οποίο η αναλογία των τελευταίων δεν ξεπερνά το 20%.

foo07

ΣΧΟΛΙΑ

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ
Απομένουν χαρακτήρες
* Υποχρεωτικά πεδία

Δείτε Επίσης

fotia-ax_09

Φόβοι για το δάσος της Στροφυλιάς - Στο σημείο επιχειρούν 10 οχήματα της πυροσβεστικής, 30 πυροσβέστες, ένα ελικόπτερο και ένα καναντέρ

tsak-london

Ο υπουργός Οικονομικών επανέλαβε σε επενδυτές το... ανατριχιαστικό επιχείρημα που είχε χρησιμοποιήσει πρώτος ο Αλέξης Τσίπρας στη ΔΕΘ - Σφοδρή αντίδραση της ΝΔ: Προσπαθούν να πείσουν ότι η ακύρωση της περικοπής συντάξεων αφορά μελλοθάνατους και δεν ντρέπονται

27
kocaqi

Αναφερόμενη στον πρωθυπουργό είπε: «Αλβανοί όπως ο μοντέρνος Έλληνας πρωθυπουργός, Αλέξης Τσίπρας, που έχει παγιδευτεί, όμως, στην παλαιοπολιτική» - Ισχυρίστηκε ότι τους Τούρκους από την Ελλάδα τους έδιωξαν οι Αλβανοί και ότι υπάρχουν τσάμηδες ακόμη και στη Θήβα.

55
sun

Μέχρι και τουλάχιστον τη Δευτέρα ο καιρός θα είναι καλοκαιρινός για τις περισσότερες περιοχές της χώρας - Σε όλη την Ελλάδα ο υδράργυρος θα παρουσιάσει σημαντική πτώση, όμως στα βόρεια θα γίνει περισσότερο αισθητή

2
passaris

O 43χρονος κρατείται στις φυλακές υψίστης ασφαλείας της Γκερλα στην Κραϊόβα της Ρουμανίας και η έκδοσή του στην Ελλάδα έχει «κολλήσει» σε γραφειοκρατικά αναχώματα που αφορούν ακόμη και τα έξοδα μεταφοράς του από και προς τη Ρουμανία