Άκης Πετρετζίκης: Αυτή την Κυριακή, στο Πρώτο Θέμα, απολαμβάνουμε το Τεύχος της Ντομάτας!

27ο τεύχος
Η ΕΠΟΧΗ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

...μια εποχή ιδανική για να μπούμε στην κουζίνα και να σκαρώσουμε μοναδικές συνταγές. Συνταγές για πεντανόστιμα πιάτα -δροσιστικά για τα ζεστά μεσημέρια και παρεΐστικα για τα καλοκαιρινά βράδια- μέχρι σπιτικές παρασκευές, οι οποίες θα μας βοηθήσουν να φυλάξουμε και να εκμεταλλευτούμε τη γεύση και το άρωμα της ντομάτας καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου.
Στις σελίδες του τεύχους αυτού μοιράζομαι μαζί σας μυστικά, συμβουλές και νόστιμες ιδέες για να διαλέξετε τις καλύτερες ντομάτες και να τις αξιοποιήσετε με τον καλύτερο τρόπο.
Και κάπως έτσι, το καλοκαίρι αποκτά τη δική του γεύση. Μέσα από 20 συνταγές ντοματένιες και μοναδικές, ειδικά σχεδιασμένες να δημιουργούν τις πιο νόστιμες αναμνήσεις.

Ξεφυλλίστε το απολαυστικό μας τεύχος και βρείτε:

Ντομάτα είναι μόνο μία!

Γνωρίζουμε κάποιες από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ντομάτας, μαθαίνουμε τα μυστικά τους και φτιάχνουμε απολαυστικές και εύκολες συνταγές.
Ντομάτα χ 4
Δημιουργούμε ένα μενού 4 πιάτων με συνταγές στις οποίες πρωταγωνιστεί η γεύση και το άρωμα της ντομάτας. Από σαλάτα και ορεκτικό μέχρι κυρίως πιάτο και… γλυκό!

Χωριάτικη σαλάτα με ντοματίνια κονφί, Arancini με ντομάτα, Γιουβέτσι με γαρίδες, Cheesecake με γλυκό του κουταλιού με ντοματίνια

Γεύση στο κόκκινο
Η ντομάτα έχει τη δύναμη να αναδείξει τη γεύση μιας σαλάτας. Να χαρίσει άρωμα στις σάλτσες και να κάνει πιο ενδιαφέρουσες τις σούπες. Μπορεί να μεταμορφώσει τα πιάτα μας με ένα άγγιγμά της. Για να σας το αποδείξουμε, μοιραζόμαστε μαζί μας 5 μοναδικές συνταγές συνυφασμένες με το ξεχωριστό -άκρως καλοκαιρινό- λαχανικό.

Σαλάτα caprese με πολύχρωμα ντοματίνια και λάδι βασιλικού, Ντοματοκεφτέδες με φέτα, Gazpacho, Γαρίδες σαγανάκι με pesto βασιλικού, Σπεντζοφάι
Η βασίλισσα του καλοκαιριού
Αυτή δεν είναι άλλη από την ντομάτα. Συνώνυμο της νοστιμιάς, του ήλιου, της θάλασσας και της ελληνικής κουζίνας, αποτελεί έναν από τους καλύτερους συμμάχους της κουζίνας μας και αναδεικνύει κάθε παρασκευή χάρη στην ιδιαίτερη γεύση και το πλούσιο άρωμά της, τα οποία αυτό τον καιρό βρίσκονται στην καλύτερη φάση τους.

Γεμιστά με κιμά, Τραχανότο με ντομάτα και απάκι, Τηγανιά κοτόπουλου με λιαστά ντοματίνια, Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, Μπιφτέκια γεμιστά με ντομάτα και φέτα
Χειροποίητες Ζύμες
Όταν η ντομάτα συνάντησε τη ζύμη, μια δυνατή σχέση ξεκίνησε και αποτέλεσε βάση για μοναδικές συνταγές γεμάτες γεύση και άρωμα. Όλες είναι εξίσου νόστιμες.

Ντοματόψωμο, Ντοματόπιτα, Focaccia με ντομάτα, Πίτσα με pesto ντομάτας, μοτσαρέλα και βασιλικό, Τάρτα ντομάτας
Διαβάστε επίσης :

10 πράγματα που αξίζει να γνωρίζουμε για την ντομάτα

Τεχνική: Ετοιμάζουμε χωριάτικη σαλάτα
Η light εκδοχή: Chutney ντομάτας
Και μην ξεχνάτε: Τα υλικά, η προετοιμασία και η εκτέλεση κάθε συνταγής, από το άλφα έως το ωμέγα, εύκολα και απλά, σαν να είμαστε μαζί με τον Άκη στην κουζίνα.

Αυτή την Κυριακή με το Πρώτο Θέμα!
Μην το χάσετε!