Μια μικρή (γευστική) έκρηξη στον ουρανίσκο!

melaion01

Μια οικογενειακή επιχείρηση από την περιοχή της Σητείας επέλεξε να προχωρήσει σε ένα δύσκολο, απαιτητικό εγχείρημα συνδυάζοντας το μέλι με το ελαιόλαδο – το τελευταίο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο βρίσκεται μέσα σε σφαιρίδια που «κολυμπούν» μέσα στο μέλι.

Μια πρόσφατη ανάρτηση του Μιχάλη Αγγελακόπουλου της δημιουργικής Foodwill στο fb έκρυβε μια έκπληξη… Συνήθως, ο Μιχάλης – μετρ του packaging- έχει να προτείνει κάτι ιδιαίτερο και ξεχωριστό που αιχμαλωτίζει δια παντός το βλέμμα με το τελευταίο να λειτουργεί ως ασφαλής οδηγός για την διαδρομή μέχρι το ράφι. Η έκπληξη που μας φύλαγε καιρό δεν αφορούσε την συσκευασία ή την ετικέτα – αυτά ήρθαν μετά ως απαραίτητο ενισχυτικό συμπλήρωμα- αλλά το ίδιο το περιεχόμενο.

Ας μείνουμε, όμως, για λίγο στην ανάρτηση. Διαβάζω: «Κρητικό θυμαρίσιο μέλι με βότανα & Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητείας με την μέθοδο της σφαιροποίησης.
melaion03

Η χρήση του μελιού με το ελαιόλαδο στο πρωινό είναι μια πρακτική που χρονολογείται από την αρχαιότητα στο νησί της Κρήτης. 

Η Savidakis Family έχει αναβιώσει αυτή την εξαιρετική παράδοση με τα υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα και έχει συνδυάσει το μέλι με τις σφαίρες ελαιολάδου, προσφέροντας αξία που ξεπερνά την γεύση.

Η ιδέα ξεκινάει από χρόνια πριν που η γιαγιά θέλοντας να προσφέρει ότι πιο υγιεινό στο πρωινό, ετοίμαζε ψωμί με αγνό ελαιόλαδο και μέλι.

Το μέλι στην οικογένεια παράγεται από δικά της μελίσσια που συντηρεί εδώ και τέσσερις γενιές στην επαρχία Σητείας.

Το λάδι στην οικογένεια παράγεται από ιδιόκτητα ελαιόδεντρα και χαρακτηρίζεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητείας.

Η τεχνική της σφαιροποίησης ήρθε να δώσει μια έξτρα πινελιά στο ταξίδι που ξεκίνησαν στην μοριακή γαστρονομία.

Οι προκύπτουσες σφαίρες που δημιούργησαν έχουν μια λεπτή μεμβράνη που γεμίζει με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητείας. Τοποθέτησαν τις σφαίρες ελαιολάδου στο μοναδικό μέλι Σητείας και δημιουργήθηκε… το Melaion.

Όταν γεύεσαι ένα κουταλάκι με μέλι και σφαίρες ελαιολάδου κάνοντας μια ελαφριά πίεση της γλώσσας στην σφαίρα, την κάνει να σκάσει και να απελευθερώσει μια καταπληκτική έκρηξη γεύσης. Επίσης, αλείφοντας το ψωμί, σκάνε οι σφαίρες και ομογενοποιούνται με το μέλι. Αποτέλεσμα που συναρπάζει στη γεύση».
melaion04

Η οικογενειακή επιχείρηση από την Σητεία – ο ιδρυτής της, Γιώργος Σαββιδάκης και τα δύο του παιδιά, ο Μάνος και η Σοφία- έχοντας πίσω τους μια πολύχρονη παράδοση στο ελαιόλαδο και το μέλι ήρθε να κάνει την διαφορά. Και η διαφορά, έχει όνομα: Melaion.

Μια, δίχως άλλο, καινοτομία που ενισχύει το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μιας ήδη δυναμικά αναπτυσσόμενης εξαγωγικής επιχείρησης από το ανατολικό άκρο της Κρήτης.
melaion02

ΣΧΟΛΙΑ

Μέτριος συνδυασμός

Πειραματίστηκα στο σπίτι μου με το συνδυασμό αυτόν και δεν είναι καλός. Δε θα το αγόραζα.

ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ
Απομένουν χαρακτήρες
* Υποχρεωτικά πεδία

Δείτε Επίσης

fdgw

Ένα ζευγάρι φοιτητών από την Πάτρα κέρδισε τον φοιτητικό διαγωνισμό Mindspace Challenge 2019 παρουσιάζοντας μια επιχειρηματική ιδέα για βιολογικά ηδύποτα χωρίς ζάχαρη.

Κώστας Τσαούσης

mhdd_arthros

Δύο χρόνια μετά την πρώτη παρουσίασή της στο Εθνικό Θέατρο της Χάγης η «Μήδεια» του Ευρυπίδη, στη σπουδαία μετάφραση του Γιώργου Χειμωνά και μέσα από τη σκηνοθετική ματιά του Δημήτρη Γεωργαλά, παρουσιάζεται από τις 20 Ιουνίου και για έντεκα μόνο παραστάσεις στον ιδιαίτερο χώρο του εγκαταλελειμμένου ξενοδοχείου «Μπάγκειον» στην Ομόνοια.

Α-Φ Καβαλιεράτου

gcycew

Θα πιστεύατε ποτέ ότι μια ξανθιά μπύρα - μια αφιλτράριστη lager με φρουτώδη αρώματα, γεμάτο σώμα και ήπια πικρή επίγευση- ότι θα μπορούσε να συνοδεύσει μια παραδοσιακά ομελέτα με καρολάδες; Και όμως, η απάντηση είναι «Ναι».

flogero01

Η χειροποίητη ετικέτα με τις αριθμημένες φιάλες, ο συλλεκτικός χαρακτήρας (1517 φιάλες όλη η παραγωγή) και ο τρόπος διάθεσης του δίνει στο Φλογερό του 2015 μια ξεχωριστή θέση στο γευστικό χάρτη των οινόφιλων.

xaplostra_main01

Πόσο στοιχίζει μια ξαπλώστρα με τα συνοδευτικά της – από μια ομπρέλα για σκιά στον ήλιο αλλά και εμφιαλωμένο νερό, καφέδες, ελαφρά γεύματα και πετσέτες θαλάσσης; Εξαρτάται από την τοποθεσία, την ημέρα (καθημερινές ή Σαββατοκύριακα) και την περίοδο.

20
act4greece

Η μια καμπάνια αφορά την αναβίωση του κήπου- παιδικής χαράς της Ακροπόλεως και η δεύτερη καμπάνια αφορά την συντήρηση και αναβάθμιση των υποδομών του Ολύμπιον, ένα κτήριο της Θεσσαλονίκης συνδεδεμένο με το Φεστιβάλ Κινηματογράφου

xatzidakis

Η σχέση του Μάνου Χατζιδάκι με την Αθήνα φανερώνεται μέσα από τα τραγούδια του – από τον «Ιλισσό» της δεκαετίας του ΄50 μέχρι τα «Νυχτερινά Αγάλματα» της δεκαετίας του ΄80- και αποτελεί μια ζωντανή πηγή διαρκούς τροφοδοσίας της ευαισθησίας των νεότερων γενιών.