Ενα art στέκι στο Θησείο

Θησείο. Οδός Ηρακλειδών. Διάσημος πεζόδρομος του Ιστορικού Κέντρου. Στο νούμερο 10 συναντάμε ένα εντυπωσιακό κτίριο που χτίστηκε το 1845 για να στεγαστούν οι Στάβλοι του βασιλιά Οθωνα. Εδώ στεγαζόταν για πολλά-πολλά χρόνια ο θρυλικός «Στάβλος», που κατέβασε ρολά πέρυσι. Από τον Αύγουστο μια νέα ομάδα ανέλαβε να αναδιαμορφώσει τον χώρο, με ποικίλες και ξεχωριστές ιδέες στο μυαλό. Ετσι γεννήθηκε τον Ιανουάριο του 2015 το Root Artspace, ένας δυναμικός χώρος τέχνης και διασκέδασης, που περιλαμβάνει καφέ/μπαρ/εστιατόριο, αλλά και πολλούς χώρους που αξιοποιήθηκαν ως εκθεσιακοί χώροι, χώροι προβολών και παραστάσεων, κατάστημα βινυλίων και κελάρι κρασιών.

Ο μεγάλος πολυεπίπεδος χώρος των 1.000 τετραγωνικών μέτρων απλώνεται περιμετρικά του εντυπωσιακού αίθριου. Στις αίθουσες δεξιά και αριστερά της εισόδου στεγάζεται το εστιατόριο, ενώ υπάρχει κι ένα τεράστιο μοναστηριακού στιλ τραπέζι. Η αισθητική και το design στον χώρο είναι αρκετά minimal και urban, ενώ χρησιμοποιούνται φυσικά υλικά. Ολα τα έπιπλα -ανοιχτόχρωμου ξύλου- φτιάχτηκαν στο Root και όλα είναι διαθέσιμα προς πώληση. Ετσι, εκτός από το art shop με τα είδη δώρων, οτιδήποτε άλλο υπάρχει μέσα στον χώρο μπορεί κανείς να το αγοράσει.



Στο δεξιό μέρος του αίθριου βρίσκεται το μακρόστενο μπαρ και ακριβώς από πίσω του η κουζίνα. Ολο το κομμάτι της κουζίνας και των ροφημάτων είναι ιδιαίτερα προσεγμένο και ξεχωριστό. Ο κατάλογος είναι φτιαγμένος από ανακυκλωμένο χαρτί. Ο καφές ετοιμάζεται ειδικά για το Root, υπάρχει ποικιλία βοτάνων και ροφημάτων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, ενώ ειδική μέριμνα γίνεται στα κοκτέιλ -που επιμελείται ο Γιάννης Σαμαράς- ώστε να μη χρησιμοποιείται ζάχαρη και γλουτένη. Η σεφ Αυγερία Σταπάκη έχει δημιουργήσει ένα μενού βασισμένο στη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα στην οποία έχει εντάξει την Paleo φιλοσοφία. Paleo είναι η νοοτροπία φαγητού που προέρχεται από την παλαιολιθική εποχή, όταν οι άνθρωποι τρέφονταν με αγνές και ακατέργαστες τροφές, πλούσιες σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, και όχι με τυποποιημένα και επεξεργασμένα φαγητά. Ορισμένα από τα πιάτα που κερδίζουν αμέσως την προσοχή είναι ο καγιανάς με ντοματίνια, βασιλικό και αυγό ποσέ, η ψητή γλυκοπατάτα με κουκουνάρι, μέλι, σταφίδες και ροκφόρ, το κοτόπουλο σχάρας γεμιστό με κατσικίσιο τυρί, λιαστή ντομάτα και λαχανικά σοτέ με μελάσα και παλαιωμένο βαλσάμικο, η πίτσα από χαρούπι με ντομάτα, μοτσαρέλα μπουράτα, προσούτο, φύτρες ρόκας και λάδι τρούφας, και από επιδόρπιο το αχλάδι ποσέ με ωμό brownie και πρόβειο γιαούρτι. Στα κοκτέιλ βρίσκουμε το Sugar Man με μαύρο ρούμι, κρέμα βουτύρου μπανάνας, σιρόπι καραμέλα, φρέσκο λάιμ, μπίτερ από τριφύλλι και το Root Spice Flavor με cachaca, χυμό λεμόνι, μάνγκο, καρότο, σιρόπι τζίντζερ και σιρόπι από κάρδαμο. Ξεχωριστή κατηγορία αποτελούν τα Wellness Drinks όπως το Too Damn Hot που έχει πίσκο, γάλα αμυγδάλου με μέλι, λικέρ Chambord, λάιμ και μπίτερ κακάο.
Ανεβαίνοντας τη σκάλα, στον επάνω όροφο συναντάς τα γραφεία του Root, το art shop και εκθεσιακούς χώρους που φιλοξενούνται εκθέσεις. Στο ισόγειο του ίδιου κτιρίου υπάρχει μια μακρόστενη αίθουσα με επίπεδα όπου γίνονται προβολές. Ηδη τους πρώτους μήνες λειτουργίας του, το Root διοργάνωσε το Root Film Festival Zero Edition που περιελάμβανε πληθώρα ταινιών μικρού μήκους απ' όλο τον κόσμο και με προσκεκλημένους αναγνωρισμένους καλλιτέχνες του κινηματογράφου. Δεν θα έπρεπε να εκπλαγείτε αν πέσετε πάνω σε μαθήματα μουσικών οργάνων ή workshops ηθοποιίας ή άλλων τεχνών.

Στην αριστερή πλευρά του αίθριου συναντάμε το μικρό κατάστημα Rooted Records που διαθέτει επιλογές βινυλίων με -κυρίως- jazz, blues, funk, soul, ethnic και avant-garde ακούσματα. Η πόρτα και τα παντζούρια του μικρού αυτού χώρου είναι από τα πιο εντυπωσιακά στοιχεία ολόκληρου του χώρου και είναι αποτέλεσμα ξυσίματος που έφερε στην επιφάνεια αναρίθμητα στρώματα χρωμάτων. Ακριβώς δίπλα στο δισκοπωλείο υπάρχει μια σκάλα που οδηγεί σε ένα υπόγειο κελάρι. Κατεβαίνοντας -και προσέχοντας να μη χτυπήσεις το κεφάλι σου-, καταλαβαίνεις πόσο εύκολη ήταν η απόφαση να διαμορφωθεί αυτός ο χώρος σε κάβα κρασιών. Με περίπου 50 ετικέτες, μπορεί κανείς να επιλέξει το μπουκάλι που θα πιει στον χώρο συνοδεία του γεύματός του ή να το αγοράσει για δώρο. Στις δυο άκρες αυτής της πλευράς υπάρχουν οι πόρτες που οδηγούν στις τουαλέτες που είναι ευρύχωρες και έχουν στους τοίχους ιδιαίτερα σχέδια ζωγραφισμένα στο χέρι.



Τη μουσική επιμέλεια στο Root αναλαμβάνουν αναγνωρισμένοι DJs της Αθήνας, κυρίως με τα ακούσματα που αναφέραμε παραπάνω, ενώ διοργανώνονται και θεματικές βραδιές. Στο πρόγραμμα συμπεριλαμβάνονται και live συναυλίες μουσικών και συγκροτημάτων που στην πλειοψηφία τους είναι unplugged.

Σκοπός του Root Artspace είναι «να αποτελέσει μια σύγχρονη πλατφόρμα έκφρασης καλλιτεχνών και δημιουργικών ομάδων από την Ελλάδα και το εξωτερικό, ανοιχτή σε νέες εμπειρίες, ιδέες και συνεργασίες», όπως σχολιάζει η ομάδα που το αποτελεί. Ενας μοντέρνος κομψός πολυχώρος που μπορεί άνετα να γίνει all-day στέκι και όχι απλά να πλασάρεται ως τέτοιος. «Θέλουμε να έρχεται οποιοσδήποτε και να νιώθει άνετα, να μπορεί να κάτσει ώρες, να δοκιμάσει ένα ενδιαφέρον πιάτο ή ένα κοκτέιλ και παράλληλα να παρακολουθήσει κάποιο live event ή να περιπλανηθεί σε μια έκθεση», προσθέτει η ομάδα. Με τις ρίζες στο παρελθόν και τη ματιά στο μέλλον, το Root Artspace ήρθε να προσφέρει κάτι γνήσια διαφορετικό και να μείνει.

Φωτογραφίες: Πέτρος Δελλατόλας