Τσιμιτσούρι: Και σάλτσα και μαρινάδα - δύο σε ένα (+συνταγή)

Η τσιμιτσούρι (chimichurri) είναι μια παραδοσιακή σάλτσα της Αργεντινής και της Ουρουγουάης, με βάση κυρίως μαϊντανό, σκόρδο, ξίδι, λάδι και ρίγανη. Χρησιμοποιείται ευρέως ως μαρινάδα ή συνοδευτική σάλτσα για ψητά κρέατα, ιδιαίτερα μοσχάρι και λουκάνικα (asado). Θεωρείται κάτι σαν το "πέστο" των Λατινοαμερικάνων... αλλά με χαρακτήρα και φωτιά.

Δείτε τη συνέχεια στο cantina.protothema.gr.