12 Πιάτα: Στην ταβέρνα του αστεράτου σεφ Παύλου Κυριάκη στο Κουκάκι

«Φτιάξαμε ένα μοντέρνο ψητοπωλείο» μας λέει ο σεφ Παύλος Κυριάκης, ένας από τους πιο ταλαντούχους της γενιάς του, που έχει τιμηθεί με ένα αστέρι Michelin για τη δουλειά του στο εστιατόριο Ziller’s ενώ το εστιατόριο Gallina που έχει αναλάβει προτείνεται φέτος από τον Guide Michelin.

Εμείς, ακούγοντας Ζαμπέτα και Σωτηρία Μπέλλου με το που καθίσαμε, μπαίνουμε αμέσως στο κλίμα μιας ταβέρνας από αυτές τις παλιές, με τα μισά κουρτινάκια για να μην σε βλέπουν απ' έξω, σιδεριές στις μεγάλες τζαμαρίες, μωσαϊκό, τραπεζομάντηλα με λευκά τραπεζομάντηλα και λευκό προστατευτικό χαρτί από πάνω. Είναι και μεσημέρι, και μια αίσθηση λίγο νοσταλγική, λίγο χαλαρή, μας κάνει να θέλουμε να σιγοτραγουδήσουμε μαζί με τα Παιδιά από την Πάτρα «θα σε γλεντήσω με γλέντια ρωμέικα».

Δείτε περισσότερα στο cantina.protothema.gr