Οι τροφικές δηλητηριάσεις τους καλοκαιρινούς μήνες αυξάνονται λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας που επιταχύνει την γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων.
Τι να προσέξετε;
Ο κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών από τροφοδηλητηριάσεις ελοχεύει το καλοκαίρι. Αυτές οι ασθένειες συνήθως οφείλονται στην κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή/και διατίθενται χωρίς την τήρηση των απαραίτητων μέτρων υγιεινής.
Συγκεκριμένα, θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί τόσο στην αγορά και
συντήρηση των τροφίμων, όσο και στην επιλογή των χώρων μαζικής εστίασης,
κατά την διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών
Αγορά προϊόντων…
1) Αγοράστε
τελευταία τα κρέατα ή τα πουλερικά και διατηρήστε τα στις συσκευασίες
τους, μακριά από άλλα τρόφιμα, ιδίως τρόφιμα που θα καταναλωθούν χωρίς
περαιτέρω μαγείρεμα.
2) Ελέγξτε ότι τα προϊόντα κρέατος, πουλερικά,
ψαρικά και γαλακτοκομικά, είναι στην κατάλληλη θερμοκρασία
(υπό ψύξη)
όταν αγοράζονται.
3) Πάντα να ψύχετε τα ευπαθή τρόφιμα μέσα σε 2 ώρες
από τη στιγμή που τα αγοράσατε.
Παρακάτω σας παραθέτουμε πρακτικές
συμβουλές για την αποφυγή πιθανών τροφικών δηλητηριάσεων από αλλοιωμένα
τρόφιμα.
Επιλέγετε σωστά….
Ελέγξτε τα βασικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων (χρώμα,
οσμή, γεύση) καθώς και την ημερομηνία λήξεως και τις συνθήκες διατήρησής
τους.Μην επιλέγετε και μην αφήνετε τρόφιμα εκτεθειμένα στον ήλιο ή στα
έντομα. Τοποθετήστε τα τρόφιμα που απαιτούν συντήρηση υπό ψύξη, όσο πιο
γρήγορα γίνεται στο ψυγείο μετά την αγορά τους. Χυμοί – Εμφιαλωμένα νερά
Αγοράζετε χυμούς και εμφιαλωμένα νερά από ψυγεία που λειτουργούν σωστά
(Τα ψυγεία πρέπει να λειτουργούν σε θερμοκρασίες μικρότερες των 7 OC
και να μην είναι εκτεθειμένα στο ήλιο). Τηρείτε τις σωστές συνθήκες
διατήρησης για χυμούς και εμφιαλωμένα νερά. Μετά το άνοιγμα του χυμού
φυλάξτε τον στο ψυγείο.
