Μπριάμ στο τηγάνι με λουκάνικο χωριάτικο

Μπριάμ στο τηγάνι με λουκάνικο χωριάτικο

Μια συνταγή φιλική προς όσους δεν μπορούν να ξεκαλοκαιριάσουν χωρίς κρέας...

Μπριάμ στο τηγάνι με λουκάνικο χωριάτικο
από την Τίνα Webb

Υλικά για 4 άτομα (ορεκτικό):


4 κολοκύθια μικρά, κομμένα σε κύβους

2 μελιτζάνες μικρές, κομμένες σε κύβους

1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους

1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους

1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε κύβους

2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας πελτέ από λιαστές ντομάτες

2 λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε ροδέλες

100ml ελαιόλαδο

λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Κλείσιμο
 
Mέσα σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το λουκάνικο στο λίπος του μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Το βγάζετε από το τηγάνι και το κρατάτε ζεστό σ’ ένα πιάτο σκεπασμένο.
   
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
   
Προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ -αφού πρώτα τον αραιώσετε σε δύο κουταλιές σούπας νερό- λίγο αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σκεπάζετε το τηγάνι και  σιγομαγειρεύετε το φαγητό για 6-7 λεπτά.
   
Αφαιρείτε το καπάκι του τηγανιού και ρίχνετε το λουκάνικο. Χωρίς να ανακατέψετε το φαγητό αφήνετε να  πιει τα υγρά του, σιγομαγειρεύοντας για 5 λεπτά ακόμη.
 
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, με ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 



Φωτογραφία :
Γιώργος Δρακόπουλος

Food Styling: Tina Webb

 

Ακολουθήστε το protothema.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Protothema.gr

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ειδήσεις Δημοφιλή Σχολιασμένα
ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Δείτε Επίσης