Όσον αφορά τα ζυμαρικά, τα πράγματα είναι πολύ απλά όπως κι οι κανόνες που μπορείτε να ακολουθήσετε προκειμένου να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά.
Τα ζυμαρικά θεωρούνται βασικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής, είναι ένα φαγητό οικονομικό και χορταστικό που παρασκευάζεται εύκολα, είναι εύπεπτο και αγαπητό από μικρούς και μεγάλους, αφού συνδυάζεται με τα πάντα, με ό,τι φυτρώνει και περπατάει στη γη, με ό,τι κολυμπάει και πετάει.
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει βγάλει στην επιφάνεια παθήσεις και δυσανεξίες που έχουν να κάνουν με τη διατροφή μας. Για παράδειγμα η δυσανεξία στη γλουτένη είναι μια σύγχρονη πάθηση η οποία μπορεί να γίνει και χρόνια παθολογική με σοβαρές επιπλοκές στην υγεία μας. Είναι η λεγόμενη κοιλιοκάκη.
